Feeds:
Berichten
Reacties

Archive for 2 februari 2011

Kikkererwtencurry

’t Is alweer lang geleden dat er hier nog eens een recept geblogd werd. Deze week heb ik nochtans super lekker gekookt. Al zeg ik het zelf ;-). Vandaag was ’t een vegetarische dag (aan die kipfilet tussen mijn boterham vanmiddag denken we even niet): kikkererwtencurry.

’t Is gebaseerd op een recept dat ik bij ‘Door een roze bril‘ vond. Maar aangezien je het daar niet meer kan vinden en ik er mijn eigen vegetarische versie van gemaakt heb, hierbij het recept:

Fruit een fijngesnipperde ajuin in een beetje olie. Voeg drie flinke theelepels currypasta toe en een fijngeraspt stuk verse gember (ongeveer een duim groot). Voeg twee blikken kikkererwten toe, twee in kleine stukken gesneden wortelen en wat diepvrieserwten. Roer goed doorheen. Voeg een blik tomatenstukjes toe (ofwel een brikje tomatenpassata) en laat even pruttelen, net zolang tot de wortelen de krokantheid of platheid hebben die je wil. Voeg een blikje kokosroom toe (of gewone room, zoals ik vandaag deed bij gebrek aan kokosroom) en als je dit lekker vindt nog wat koriander (vers of gedroogd). Serveer met rijst en wat geschaafde amandelen erover heen. Smakelijk!

Read Full Post »