Voor mijn verjaardag kreeg ik een paar weken geleden een ijsjesmachine. Heerlijk dat dat is. Mengsel maken, erin doen en zo’n 45 minuten later heb je lekkere ijscreme op ideale temperatuur en gemakkelijk om te scheppen. Je kan dit ijs perfect in de diepvriezer 1 à 2 weken bewaren. Maar dan neem je deze best 10 minuten tot een kwartier voor je ervan wil eten uit de diepvriezer.
Mijn eerste probeersels waren recepten uit het bijhorende boekje die ik braafjes volgde. En deze waren best wel lekker. Maar pas vanaf dat ik echt ben beginnen te experimenteren werden de lekkerste ijsjes gemaakt. Zoals daar zijn:
Mango-kokosijs:
Blender 200g mango (mag gerust diepvries zijn) met 90g witte suiker, 1 eierdooier, 1el citroensap en 335ml kokosmelk (de romige soort). Alles een 35 à 45 minuten in de ijsmachine. Lekker romig ijs met een exotisch tintje.
Rode vruchtenijs:
Blender 200g rode vruchten (opnieuw mag dit gerust diepvriesfruit zijn) met 90g witte suiker, 1 eierdooier en 335ml light soyaroom. Opnieuw 35 à 45 minuten in de ijsmachine. Licht ijsje dat een beetje sorbetachtig aandoet.
Gember-kokosijs met honing:
Ietsje meer werk, maar de moeite waard. Mix 3 eierdooiers met 70g witte suiker en 1el bloem tot de eierdooiers bijna wit zijn. Warm 300ml volle melk langzaam op. Voeg deze melk vervolgens langzaam toe aan het eiermengsel. Doe nadien alles in een kookpan en verwarm al roerende een tweetal minuten op een matig vuur. Laat het mengsel zeker niet koken! Laat het mengsel afkoelen tot koelkasttemperatuur. Meng hierna een dikke duim geraspte gember, 1,5el ahornsiroop, 1el honing en 200ml kokosroom onder het afgekoelde mengsel. Goed mengen en 40 à 50 minuten in de ijsmachine. Mmmmmmm, lekker, apart en pittig.
Dus voor de lezers die zo af en toe bij ons aan tafel mee aanschuiven: je weet welk dessert je de komende tijd mag verwachten.
