Feeds:
Berichten
Reacties

Archive for 28 mei 2009

Dit recept komt van deze dame. Het staat hier ondertussen regelmatig op het menu en ik maak meestal wat extra, zodat ik wat balletjes in de koelkast heb om tussendoor te snoepen.

Het recept staat ergens tussen de bijna 100 commentaren van deze post, maar om je het zoekwerk te besparen, zal ik het hier nog even opnemen. Ik heb er een beetje mijn eigen versie van gemaakt. Dus sorry Anna, als de hoeveelheden niet helemaal overeenstemmen met het origineel.

IMG_1197Voor de korianderballen meng ik +-800g kippegehakt (ik maak het gehakt zelf door kipfilet in de hakmolen te doen, zo is het ‘echt’ mager vlees) met 1ei en wat broodkruim (de hoeveelheid doe ik op het gevoel, tot het een goede textuur heeft). Vervolgens een fijngehakt busseltje koriander, een drietal lente-uitjes, drie eetlepels sojasaus en drie flinke eetlepels (ik neem vaak wat meer) chilisaus hieronder mengen. Balletjes rollen en +-20 minuten (afhankelijk van de grootte van de balletjes) in een oven op 180graden gaar bakken.

Wat pindasaus betreft zijn er verschillende meningen. Of je lust dit heel erg graag, of je moet er niks van hebben. Ik denk niet dat er veel tussenin is. Ik lust dat dus heel erg graag (Manlief gelukkig ook) en ben lang op zoek geweest naar een recept met de juiste smeuïgheid en smaak, zonder dat de saus schift. Hiermee lukt het:
Fruit 1 fijngesnipperde ui met twee teentjes knoflook in een kookpot. Voeg hierbij 4 eetlepels pindakaas die je hebt opgelost in 1dl bouillon. Voeg 4tl citroensap toe. Als de saus nog de dik is, kan je altijd wat warm water toevoegen. Voeg hierna nog 1el suiker, 1tl sambal en 1tl gember toe. Even doorroeren, en klaar.

Vandaag aten wij er gewokte spinazie met pijnboompitten bij. En rijst natuurlijk.

Voor diegenen die het zich afvragen: neen, dat mooie torentje rijst is niet enkel voor de foto.  Het is om de juiste hoeveelheid te hebben. Het toefke koriander erbovenop is dan weer wel voor de foto 😉

Read Full Post »