Feeds:
Berichten
Reacties

Archive for 26 mei 2009

Moussaka

IMG_1163Vandaag maakte ik moussaka. En ik beloof je. Als je dit één keer hebt gemaakt, wil je nooit meer die kant-en-klare versie die je in de supermarkt kan kopen.

Moussaka is een ovenschotel met laagjes aardappel, gehakt, aubergine en tomaat. Met hieroverheen een bechamelsaus.

Ik gebruik 6 grote aardappelen die ik kook en dan in schijfjes snij. Voor het gehakt neem ik 400 à 500 g rundsgehakt, maar de oorspronkelijke versie is met lamsgehakt. Dit bak ik in de pan met een fijngesneden ui, twee koffielepels oregano, peper en zout. Twee aubergines worden eerst in schijfjes gesneden. Aan beide kanten goed bestrooid met zout en dan een kwartiertje op keukenpapier laten rusten. Hierna goudbruin bakken in de pan. Vier tomaten worden in schijfjes gesneden. Schik in een ovenschotel de helft van de aardappelen, hierop de helft van het gehakt, dan een laag aubergine en hierna een laag tomaat. Vervolgens opnieuw gehakt, aubergine en tomaat. Bovenop de aardappelen. Giet hierop 250 ml bechamelsaus, gemaakt van 1/8e liter melk en 1/8e liter bouillon. Vooraleer het in de oven gaat nog 150 g fetakaas kruimelen over het gerecht. Hierna 30′ in de oven op 180 graden.

Smakelijk!

Advertenties

Read Full Post »