Dit recept komt van deze dame. Het staat hier ondertussen regelmatig op het menu en ik maak meestal wat extra, zodat ik wat balletjes in de koelkast heb om tussendoor te snoepen.
Het recept staat ergens tussen de bijna 100 commentaren van deze post, maar om je het zoekwerk te besparen, zal ik het hier nog even opnemen. Ik heb er een beetje mijn eigen versie van gemaakt. Dus sorry Anna, als de hoeveelheden niet helemaal overeenstemmen met het origineel.
Voor de korianderballen meng ik +-800g kippegehakt (ik maak het gehakt zelf door kipfilet in de hakmolen te doen, zo is het ‘echt’ mager vlees) met 1ei en wat broodkruim (de hoeveelheid doe ik op het gevoel, tot het een goede textuur heeft). Vervolgens een fijngehakt busseltje koriander, een drietal lente-uitjes, drie eetlepels sojasaus en drie flinke eetlepels (ik neem vaak wat meer) chilisaus hieronder mengen. Balletjes rollen en +-20 minuten (afhankelijk van de grootte van de balletjes) in een oven op 180graden gaar bakken.
Wat pindasaus betreft zijn er verschillende meningen. Of je lust dit heel erg graag, of je moet er niks van hebben. Ik denk niet dat er veel tussenin is. Ik lust dat dus heel erg graag (Manlief gelukkig ook) en ben lang op zoek geweest naar een recept met de juiste smeuïgheid en smaak, zonder dat de saus schift. Hiermee lukt het:
Fruit 1 fijngesnipperde ui met twee teentjes knoflook in een kookpot. Voeg hierbij 4 eetlepels pindakaas die je hebt opgelost in 1dl bouillon. Voeg 4tl citroensap toe. Als de saus nog de dik is, kan je altijd wat warm water toevoegen. Voeg hierna nog 1el suiker, 1tl sambal en 1tl gember toe. Even doorroeren, en klaar.
Vandaag aten wij er gewokte spinazie met pijnboompitten bij. En rijst natuurlijk.
Voor diegenen die het zich afvragen: neen, dat mooie torentje rijst is niet enkel voor de foto. Het is om de juiste hoeveelheid te hebben. Het toefke koriander erbovenop is dan weer wel voor de foto 
Het klinkt echt heerlijk, ik ga dit recept zeker uitprinten en namaken.
Mijn pindasaus lijkt op die van jou. Ik voeg alleen iets minder bouillon en iets meer melk toe. En daarom een klein snufje zout. Verder precies hetzelfde.
Handig trouwens, hier kun je kippen- en kalkoengehakt gewoon in de winkel kopen.
@cisca: Melk bij pindasaus? Ik dacht dat dat een doodzonde was. En gezien ik een braaf meisje ben, doe ik dat dan niet
. Wij hebben hier ook kippen- en kalkoengehakt in de winkel, maar ik maal het liever zelf. Zo weet ik wat erin zit. Al vrees ik dan mijn hakmolentje het gisteren begeven heeft.
Klinkt ongelooflijk lekker. Ik ga dit zeker ook eens proberen aangezien mijn vriend verzot is op pindakaas. Waarom de ‘juiste’ hoeveelheid rijst? Het ziet er wel heel professioneel uit zo
@an: zo hebben we de juiste portie rijst. Anders heb ik of te weinig of te veel op mijn bord. En ja, het oog wil ook wat
Impliceer je hiermee dat ik dan niet braaf ben?
Maar, dat wist ik dus echt niet, dat dat niet mag. Ik doe het altijd wel…
@cisca: Ik zou niet durven
. Ja, van waar ik dat precies gehoord heb, weet ik al niet meer. Ik dacht dat de saus dan zou schiften ofzo. Maar nu dit bij jou geen problemen geeft, kan het dus daarom niet zijn.
Hmm leuk dat mijn balletjes een succes zijn! Met pindasaus. Ik zou het eens moeten proberen. Allé, hoort mij bezig, straks ga ik nog een held in de keuken worden:)
[...] vonden ze lekker. Het recept vindt u trouwens hier, ergens tussen de talloze commentaren, of hier. En sommige blogs zijn gewoon goed geschreven. Zoals een cursiefje in de krant of een column in een [...]
njammie, ziet er super lekker uit, dat komt ook eens op mijne weekmenu
[...] zoon al groot, wat heeft Vic toch genoten van deze dag en eigenlijk héél dit weekend, wat was het eten lekker, wat waren er véél ballonnen, wat was het gezelschap tof, wat een leuke kado’s, [...]